- Ingredientes:
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de alcaparra escorrida
4 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em
pedaços pequenos
4 vermelhos com cerca de 750 g cada um, limpos
2 limões cortados em rodelas e depois ao meio
1 dente de alho grande amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de preparar:
- Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque os peixes sobre uma tábua de
cozinha e faça quatro cortes diagonais na parte de cima de cada um. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Coloque meia rodela de limão em cada corte, com o lado da casca para cima. Espalhe o azeite no fundo de uma assadeira e polvilhe com sal e pimenta. Coloque os peixes lado a lado. Misture as migalhas de pão
com a cebolinha verde, o alho, a salsa e as alcaparras. Espalhe ao redor dos
peixes. Cubra-os com os pedaços de manteiga. Asse por 25 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne do peixe se solte em lascas. Sirva a seguir.
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