Vatapá Yacira

Ingredientes:
1/2 kg de peixe (robalo ou similar) em postas
1/2 kg camarão fresco
250 g camarão seco
50 g de amendoim cru (sem casca)
50 g castanha de caju
2 cebolas bem grandes picadas
5 tomates sem pele sem semente
4 fatias pão ou pãezinhos (sem casca)
3 col. de sopa azeite
1/2 xícara de azeite de dendê
2 col. de sopa gengibre ralado
1 maço de coentro
1 maço de salsa e cebolinha
200 g de bacalhau dessalgado
1 coco
pimenta malagueta

Modo de preparar:

Moer o amendoim e a castanha. Temperar o peixe com sal e limão. Moer o camarão seco. Fazer um caldo com as cabeças do camarão fresco e coar. Ralar o coco. Tirar o primeiro leite. Jogar água fervendo e tirar o segundo leite. Fritar as postas no azeite e colocar em um prato. Refogar as cebolas e todos os temperos. Bater tudo no liqüidificador com o pão espremido e 1 xícara do caldo das cabeças. Voltar a panela e juntar as castanhas, amendoim, camarão seco, bacalhau e camarão fresco. Temperar com sal e mexer até engrossar. Juntar o peixe em lascas. Adicionar o gengibre, dendê e pimenta malagueta a gosto. Servir com Acaçá e arroz branco. A quantidade de camarão e peixe pode ser aumentada a gosto e de acordo com o bolso de cada um.