Vatapá da Madá

Ingredientes:
2 pacotes de camarão congelado ou o equivalente em camarão fresco
1 embalagem de pão de forma sem casca
1 vidro de azeite de dendê
2 vidros de leite de coco
1 maço de coentro
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 pacote de 200 g de amendoim torrado
1 lata de molho pronto
2 colheres de sopa de aceite
tempero pronto sabor peixe
pimenta vermelha ou de cheiro

 

Modo de preparar:

Se usar camarão congelado, descongelar no micro-ondas ou ao natural. Em uma vasilha grande, colocar o pão de forma, molhar com o leite de coco. Bater o amendoim no liquidificador e juntar ao pão. Misturar bem. Refogar a cebola e o alho no azeite e mais 2 colheres de sopa de aceite de dendê. Juntar o camarão e deixar cozinha por mais ou menos 10 minutos. Juntar a o molho pronto e deixar cozinhar mais 10 minutos. Juntar o pão com leite de coco e amendoim. Se ficar muito grosso, colocar um pouco de água. Deve ficar um mingau bem grosso. Temperar com o tempero sabor peixe a gosto, juntar o coentro picado, pimenta a gosto e mais meio vidro de azeite de dendê. Deixar apurar um pouco. Não usar sal, porque o tempero já é salgado e o amendoim também.