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de Produtos
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- Ingredientes:
2 pãezinhos fracês duros (já com três ou quatro dias)
leite
1 vd. de leite de coco
50 g de castanhas de caju moídas
100 g de camarão seco baiano
1/2 cebola grande ou 1 pequena
200 g de camarão fresco sem casca
coentro
azeite dendê à gosto
- Modo de preparar:
- Leve o camarão ao forno até que seque bem para ser
descascado. Descasque-os
um a um. Volte as cascas e cabeças (sem os olhos) ao
forno e torre-as, um pouquinho mais, passando-as no liqüidificador
até que se transformem em pó. Reserve.Demolhe os pãezinhos
com leite para amaciarem. Bata os pãezinhos com
o leite e mais um vidro de leite de coco no liqüidificador.
Coloque numa panela. No liqüidificador, bata a cebola e o
coentro. Leve a panela ao fogo, mexendo sempre e
acrescente os temperos batidos, metade do pó de camarão,
a castanha moída e os camarões inteiros sem casca. Mexa
uns 10 minutos até que os temperos estejam cozidos.
Junte, então, o azeite dendê (umas 2 ou 3 colheres) e
continue mexendo por mais três minutos.
- Dica importante: É bom provar antes de colocar
sal, porque, geralmente o camarão seco já vem salgado.
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