- Ingredientes:
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3 pães (francês) frescos ou amanhecidos
600ml de leite de coco
100g de amendoim torrado e sem casca
100g de castanha de caju torrada
1 lasca de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
50g de camarão seco dessalgado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite de dendê
Farinha de trigo, se necessário
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- Modo de preparar:
- Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e
reserve a outra metade. Deixe por 2 ou 3 horas. No
liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim,
a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o alho, o
camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes. Leve ao
fogo e vá adicionando aos poucos o restante do leite de coco
e o azeite de dendê, acerte o sal e deixe por 20 a 30
minutos. Deve até atingir o ponto de consistência de uma
pasta firme. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de
trigo.
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