Trutas da Serra

Ingredientes:
2 trutas espalmadas (aberta e sem espinha)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto

 

Modo de preparar:

Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto. Coloque numa assadeira anti-aderente, com a pele virada para cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno forte, pré-aquecido, por 10 minutos. Numa panela, derreta a manteiga e junte o vinho. Espere evaporar e adicione o suco de laranja. Espere apurar um pouco e junte o creme de leite. Mexa e ferva por mais alguns minutos, para encorpar levemente. Tempere com noz-moscada a gosto. Retire o rabo das trutas assadas e coloque cada uma em um prato, com a pele virada para baixo. Regue bem com o molho (quase cobrindo a truta). Decore com cebolinha e sirva.