Truta Ilha de Capri
Ingredientes:
8 filés de truta
100 g de cenoura ralada
400 g de queijo de minas
4 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
50 mL de azeite
sal e pimenta do reino à gosto
500 mL de creme de leite fresco
1/2 colher de ervas finas
1/2 cebola picada

Modo de preparar:

Tempere o filé de truta com sal, pimenta e ervas. Coloque numa forma. Por cima de um filé de peixe, coloque a fatia de queijo de minas e a cenoura. Cubra com outro filé de peixe. Leve ao forno para cozinhar e gratinar. Prepare o molho: Unte uma panela com azeite, junte o creme de leite, a cebola e um pouco de ervas. Deixe apurar, mexendo sempre. Sirva a truta regada com o molho.