Truta Grelhada ao Molho de Pitanga
Ingredientes:

200 g de filé de truta
30 g de pitanga (pode ser fruta ou poupa)

suco de 1/2 limão
2 colheres (chá) de mel
40 g de manteiga
100 mL de caldo de peixe
2 maçãs
20 g de cenoura baby
30 g de couve bruxelas
5 g de cebola bem picada
30 mL de creme de leite fresco
5 mL de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Grelhe a truta e reserve. Para o molho, refogue a cebola com 20 g de manteiga, acrescente a pitanga , o caldo de peixe e 1 colher de mel. Deixe cozinhar por 2 minutos , depois acrescente o creme de leite , sal e a pimenta . Deixe por mais 2 minutos . Para o purê , descasque as maçãs e bata no processador com o suco do limão. Leve ao fogo por 2 minutos com o restante da manteiga e o mel e junte a pitada de sal e a pimenta. Cozinhe os legumes por 5 minutos e refogue no azeite.