- Ingredientes:
- Massa
- 180g de biscoito inglês (com cobertura de açúcar fino)
04 colheres de sopa de manteiga natural
04 colheres de sopa de leite
01 pitada de canela em pó
- Mousse de chocolate
- 250g de chocolate amargo
200ml de creme de leite fresco
03 claras
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- Calda de chocolate
250g de chocolate meio amargo
75g de manteiga
250ml de água
50g de açúcar
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- Calda de café
06 gemas
1\2 litro de leite
175g de açúcar
01 colher de sopa de café solúvel
1\2 dose de licor de café
- Modo de preparar:
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Massa
- Misturar tudo, forrar as forminhas e colocar para assar
(140ºC) por 15 minutos.
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Mousse de chocolate
- Bater o creme de leite até o ponto de chantilly. Bater
as claras em neve, deixar descansar por 15 minutos na
geladeira. Retirar e usar apenas a parte das claras em neve.
O líquido que baixou não é para ser usado. Acrescente o
chocolate derretido em banho-maria e o creme chantilly.
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Calda de chocolate
- Colocar o chocolate, a água e o açúcar no fogo baixo por
15 minutos. No final colocar a manteiga aos poucos.
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Calda de café
- Misturar o leite, as gemas e o açúcar e colocar no o
fogo. Depois de quente, retirar do fogo e acrescentar o café
e o licor.
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- Montagem
- Cobrir as tarteletes com a calda de chocolate. Em um
prato colocar um pouco da calda de café e dispor as
tarteletes. Enfeitar com a calda de chocolate.
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