Torta de camarão especial

Ingredientes:

Massa

1/2 pacote de banha vegetal à temperatura ambiente
1 barra de manteiga para culinária à temperatura ambiente
1 colher de café rasa de sal
1 ovo inteiro cru
1 gema crua
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio
1 kg de camarões médios limpos
1/2 xícara de chá rasa de farinha de milho
1/2 xícara de chá rasa de farinha de mandioca crua
1 lata de molho de tomate salsa e cebolinha
1 cebola bem picadinha
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho pequeno bem amassado
Sal a gosto
2 tomates vermelhos cortados em cubinhos
3 palmitos picadinhos
1 cebolinha picada miudinha
1 maço pequeno de cheiro verde picado
10 azeitonas pretas grandes picadas
2 a 3 xícaras de chá de água fria
Suco de 1 limão
1 pacotinho de adoçante

 

Modo de preparar:

Massa
Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha e a manteiga. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Numa forma de fundo removível, espalhe a massa com cuidado de maneira que esta não fique grossa demais. Reserve um pouco da massa para a cobertura.

Recheio
Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Cubra-os com leite por 30 minutos. Lave novamente os camarões escorra e tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro verde e as cebolinhas. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gema crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada.