- Ingredientes:
1 kg de tomate maduro, cortado em fatias no sentido do comprimento
3 alhos grandes, picados
1/3 de xícara de azeite
1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado, ou
1/2 colher (sopa) de manjericão seco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de pimenta
500 g de massa longa, tipo talharim (fettuccine)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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- Modo de preparar:
- Preaqueça o forno a 250°C (bem quente). Numa tigela grande, misture o tomate com o alho, o azeite, o manjericão, o açúcar, o molho de pimenta, sal e
pimenta-do-reino. Numa assadeira grande e antiaderente, arrume os tomates e leve para assar por 40 minutos ou até que fiquem macios e as beiradas comecem a dourar. Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e misture com os tomates assados. Sirva com o parmesão ralado.
- Rendimento:
6 porções, 463 calorias em cada porção.