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de Produtos
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- Ingredientes:
1 tainha inteira, aberta pelo dorso (é só pedir na
peixaria)
1 limão
1/2 kg de camarão sete-barbas limpo
1/2 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca fina
2 ovos cozidos
50 g de azeitonas pretas sem caroço
sal a gosto
agulha e linha para costurar a tainha
- Modo de preparar:
- Esfregue toda a tainha com limão, passe sal e reserve.
Coloque o camarão só com um pouco de sal em uma panela
de pressão, tampe quando começar a apitar, abaixe o fogo
e conte 10 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga,
coloque o camarão, o pimentão e a cebola. Deixe
refogarem fogo baixo. Quando estiver bem refogado, corrija
o sal e coloque a farinha de mandioca. Deixe dourar a
farinha a ponto de obter uma farofa bem molhada. Apague o
fogo e misture os ovos cozidos amassados e as azeitonas
picadas. Encha toda a tainha e reserve a farofa que
sobrar. Costure o dorso da tainha de modo que a farofa não
transborde para fora. Embrulhe a tainha em papel alumínio
e ponha em uma assadeira. Coloque no forno alto pré
aquecido, por 30 minutos com o papel alumínio. Retire o
papel alumínio, reduza para forno médio, e deixe na
assadeira por mais 20 minutos ou até ver que a tainha está
dourada. Corte a tainha em fatias de 2 a 3 cm da cabeça
até a calda e espalhe o restante da farofa ao redor.
Sirva quente.
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