- Ingredientes:
18 tomates sem pele
azeite para a fritura dos temperos
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
sal à gosto
1 cenoura
4 folhas de louro
1 galho de salsão
1 cebola pequena inteira
4 cravos da índia
1 lasca de canela em pau
6 bolas de mussarela de búfala
manjericão à gosto
- Modo de preparar:
- Frite
a cebola e o alho no azeite. Acrescente o galho de salsão,
a cebola inteira com os cravos e a canela em pau
espetados, a cenoura, as folhas de louro e deixe dourar.
Acrescente os tomates picados. Regule o sal. Deixe
cozinhar até que a cenoura fique macia. Retire a cenoura
e a cebola. Pique a mussarela de búfala. Acrescente o
manjericão. Junte uma parte (mais do que a metade) da
mussarela picada ao molho. Cozinhe o tagliatelli em água
fervente, sal e um fio de óleo. Coloque a massa em uma
travessa, regue com o molho e cubra com o restante da
mussarela.