Suflê de Frango

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

100 gramas de cogumelos picados

3 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa da farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 tablete de caldo de galinha

5 ovos

2 xícaras de chá de sobras de frango

sal a gosto

 

Modo de preparar:

Derreta a manteiga, junte a cebola e frite. Junte os cogumelos e cozinhe até que estejam bem macios. Acrescente a farinha e misture bem. Adicione o caldo de galinha dissolvido no leite morno. Deixe cozinhar mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e separe um pouco de creme. Misture as gemas mexendo rapidamente. Junte o resto do creme, o frango e o sal. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e junte ao creme. Leve para assar em forma untada.