Rocambole de batatas

Ingredientes:

3 batatas grandes cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Farinha de rosca para untar

 

Modo de preparar:

Passar as batatas no espremedor. Acrescente os ovos batidos como para omelete, a manteiga, a de farinha de trigo, o leite e sal a gosto. Misture bem. Asse em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca ou, se preferir, em forma coberta com folha de papel manteiga untada. Não deixe que asse demais para não formar "crosta" dura embaixo, o que vai atrapalhar na hora de enrolar. Rechear com um bom molho de camarão, bem temperado, engrossado com um pouquinho de amido de milho. Enrola-se como rocambole, mas apenas depois de frio, com o auxílio de um pano limpo ou plástico filme - o próprio papel-manteiga, se estiver bem solto, pode ajudar a enrolar. Se preferir, faça um recheio de carne moída ou de frango desfiado. Fica 10!