Queijinho tipo Petit Suisse de Morangos

Ingredientes:

500g de morangos limpos, lavados e esterilizados, cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1½ xícara (chá) de leite gelado
1 lata de creme de leite gelado
Essência de morango a gosto
350g de ricota fresca bem seca

Modo de preparar:

Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e deixe ferver. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos gelados. Coloque a essência de morango e a ricota fresca. Bata até formar uma pasta lisa.