Pamonha

Ingredientes:

12 espigas de milho
1/2 xícara de leite de coco ou de vaca
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de semente de anis
3/4 de xícara de açúcar

 

Modo de preparar:

Retire as espigas das folhas e guarde-as. Retire os grãos e passe no liquidificador ou raspe diretamente da espiga. Passe o milho por uma peneira não muito fina. Adicione o leite de coco, a manteiga, o sal, a semente de anis e o açúcar, misturando tudo muito bem. A mistura deve ter a consistência de um molho bem grosso. Escolha folhas inteiras do milho e faça pequenos saquinhos, costurando três lados. Recheie com a mistura acima e amarre a parte aberta com tiras de folhas de milho ou barbante. Coloque os saquinhos em água salgada fervendo e cozinhe até que as folhas fiquem amarelas. Deixe esfriar e sirva nos próprios saquinhos. Quando aberta, a pamonha deverá ter a consistência de uma pasta grossa.