- Ingredientes:
1 Pacu de mais ou menos 2Kg
1 Vidro de Requeijão
1 Litro aproximadamente de vinagrete(todos os ingredientes
a gosto)
Modo de preparar:
- Limpe o peixe tirando a cabeça e conservando as
escamas, divida-o em duas partes, coloque na grelha sem
temperar, (com as escamas), não é necessário virar.
Assim que a carne estiver branca com a aparência de
cozida, com o auxílio de um garfo tire o máximo possível
dos espinhos,fazendo com que a carne fique desfiada,
acomode toda a carne de maneira uniforme no próprio
peixe. Coloque o vinagrete em cima da carne, ajeite com o
garfo, coloque o requeijão em cima do vinagrete e leve-o
a brasa para que o requejão possa derreter um pouco.
- Dicas:
- - Servir com torradas.
- As escamas do peixe servem para protegê-lo do calor
excessivo da brasa, para não deixar o peixe grudar na
grelha e dando firmeza ao couro do peixe.