- Ingredientes:
- 4 filés de peixe nobre de 200 g cada (peixe de preferência:
salmão, côngrio, linguado etc.)
2 tomates maduros cortados em rodelas
1/2 cebola cortada em 4 rodelas
4 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
100 g de cogumelos (de Paris ou Shitake) cortados em
fatias
4 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
folhas de manjericão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
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- Modo de preparar:
- Corte 4 folhas de papel alumínio com 40 cm. Unte com
algumas pinceladas da manteiga derretida. Tempere os filés
com sal e pimenta do reino (se for moída na hora, melhor)
e ponha cada um deles no centro de uma folha de papel alumínio.
Junte a cada uma delas uma rodela de cebola, duas ou três
de tomate, duas ou três folhas de manjericão, 1/4 das
fatias de cogumelos e 1/4 da cebolinha verde picada.
Acrescente 1/2 colher (sopa) de manteiga em cada filé e
feche as pontas do papel, formando uma espécie de concha.
Finalize com 1 colher (sopa) de vinho branco, feche os
pacotes dobrando nas pontas, deposite-os numa assadeira e
leve-os ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 20
minutos, conforme o peixe (que estará pronto quando o filé
se soltar em flocos quando testado com um garfo). Abra os
pacotes no próprio prato e sirva com arroz branco
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