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de Produtos
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Ovo pochê com creme holandês
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- Ingredientes:
Para o creme
1 ovo
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
Para os ovos
4 ovos
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- Modo de preparar:
- Creme
- Misture o ovo com a manteiga, batendo bem até ficar uma mistura clara. Acrescente o sal e leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até o creme engrossar ligeiramente e começar a aparecer o fundo da panela. Cuidado para não cozinhar demais, senão o creme vai talhar.
- Ovos
- Numa panela média, coloque água até a metade, junte o vinagre e leve ao fogo até começar a ferver (não deixe borbulhar). Quebre cada ovo dentro de uma xícara e coloque um de cada vez na água, deixando-o deslizar para que a clara não se espalhe muito. Com uma escumadeira, vá cobrindo a gema com a clara e cozinhe por 3 a 4 minutos (a gema fica mole) ou até o ponto desejado. Retire com a escumadeira. Sirva sobre o pão de sua preferência e cubra com um pouco do creme.
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