Omelete de Camarão

Ingredientes:

6 camarões médios
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de tomate picado
1 colher (chá) de cebola picada
sal a gosto
1 ovo
1 colher (chá) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de óleo

 

Modo de preparar:

Descasque e tire as tripas dos camarões. Lave-os bem e coloque-os no suco do limão. Com as cascas e as cabeças faça um caldo, fervendo-as em 1 xícara (chá) de água por 10 minutos. Reserve. Faça um refogado com o tomate e a cebola picada. Abaixe o fogo e acrescente os camarões e o sal, deixando refogar por 5 minutos. Em seguida, junte o caldo e deixe cozinhar bem, até reduzir o caldo. Em uma vasilha, bata bem o ovo. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o refogado de camarão. Aqueça o óleo na frigideira, coloque a mistura e abaixe o fogo. Frite a omelete de um lado. Com o auxílio de uma espátula, vire a omelete e frite do outro lado. Sirva a seguir.