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de Produtos
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- Ingredientes:
200 g de carne de lagosta (cauda)
2 1/2 xícaras (chá) de pimentão vermelho
2 1/2 xícaras (chá) de pimentão amarelo
2 1/2 xícaras (chá) de pimentão verde
2 pepinos
2 colheres (sopa) de maionese
tabasco a gosto
2 tomates
1 cebola
200 mL de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
- Modo de preparar:
- Cozinhe a carne de lagosta em um caldo de legumes por 4
minutos. Reserve. Pique 1 1/2 xícara (chá) de cada
legume, as cebolas, os tomates e 1 pepino grosseiramente.
Coloque em uma travessa e cubra com o leite. Deixe
descansar por 10 minutos sob refrigeração. Bata tudo no
liqüidificador, acrescente a maionese e continue batendo.
Tempere, coe e reserve.Corte o restante dos pimentões e
1/2 do pepino sem casca em pequenos cubos, acrescente a
metade da carne de lagosta desfiada e tempere com sal e
azeite. Reserve. Corte o pepino restante ao meio formando
duas meia lua e corte em finas fatias. Unte um pequeno aro
com azeite e forre com as lâminas de pepino sobrepondo
umas as outras, recheie com a mistura de legumes e carne
de lagosta e com a ajuda de uma colher.
Faça uma pequena pressão para que fique no formato,
desenforme no centro do prato em que a sopa será servida,
coloque algumas fatias da carne de lagosta por cima em
forma de espiral. Sirva a sopa gelada ao redor do arranjo,
decore com uma folha de manjericão e deixe cair algumas
gotas de azeite de manjericão. Sirva gelado.
Dica: pode ser usado camarões para substituir a
lagosta.
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