Ingredientes:
3 xícaras (chá) tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de beterraba cozida e picada
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 ½ xícara (chá) de miolo de pão amolecidos na água e espremidos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
1 cravo-da-índia
1 xícara (chá) de água gelada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Sirva com o pepino picado, croutons, cebolinha picada e gelo, se desejar.