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Ficha
de Produtos
Receitas de usuários:
Mario
Stoppa
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- Ingredientes:
2 kg de garoupa limpa e cortada em postas
1/2 kg de camarão limpo(7 barbas)
1/2 kg de banana-nanica(ou dágua)meio verdolenga
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 kg de tomates bem maduros
l lata de extrato de tomate(+- 350 gr)
Colorau
Farinha de mandioca
Azeite de oliva a vontade
Sal a gosto
3 folhas de louro
suco de limão a gosto
pimenta do reino a gosto
molho de pimenta Tabasco
- Modo de preparar:
- Tempere as postas de garoupa com sal, pimenta do reino e
limão e deixe de molho por 1 hora, com o camarão faça o
mesmo em outra vasilha, à parte, em uma panela grande,
coloque bastante azeite de oliva e vá adicionando o
pimentão, cortado em tiras de 1 cm de largura, para
amolecer, coloque os tomates sem pele e picados em pedaços
médios, deixe cozinhar até ficar um molho bem
"gordo", adicione o extrato de tomate, deve-se
temperar a gosto com sal, louro, colorau e molho tabasco.
Adicione as postas de peixe, com uma escumadeira, no fundo
da panela. Quando peixe estiver meio cozido, adicione o
camarão. Deopis de 3 minutos, adicione a banana
cortada em "toletes" de mais ou menos 5 cm cada,
por cima do peixe e deixe cozinhar até a banana ficar no
ponto, acomode numa travessa.
- Dica: Faça com o molho que sobrou, um
pirão:
- Amasse uns toletes de banana cozida, misture bem e
adicione um pouco de farinha de mandioca, fazendo um pirão
mole.
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