- Ingredientes:
- 1 galinha em pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fatia de toucinho defumado ou bacon
1 colher (sopa) de colorau
1 cebola média cortada em rodelas
1 maço de cheiro verde
Folhas de hortelã e coentro a gosto
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Fatias de pão
4 gemas
Canela em pó a gosto
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- Modo de preparar:
- Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau. Acrescente
os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30
minutos. Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro
verde, o hortelã, o coentro, o limão e o sal. Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente. Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e
sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado. Escalde as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.
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