- Ingredientes:
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Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
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Recheio
1 xícara de água
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de maisena
2 colheres (sopa) de coentro picado
600 g de camarão com casca
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
Sal a gosto
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Para pincelar
1 ovo batido
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- Modo de preparar:
- Massa
Numa tigela, misture a água, o fermento e o açúcar e deixe
descansar por 10 minutos. À parte, junte a farinha ao sal.
Adicione o ovo, a manteiga e a mistura de fermento. Mexa bem
para formar uma massa lisa. Ponha-a numa tigela untada com
manteiga, cubra e deixe descansar por 1 hora.
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- Recheio
Limpe os camarões e corte-os em pedaços, mas preserve as
cascas e as cabeças. Cozinhe-as na água por 5 minutos. Coe e
reserve o caldo. Refogue o tomate, a cebola, o alho e o
pimentão no azeite, mexendo por alguns minutos. Junte o
camarão, o caldo e a maisena. Mexa e cozinhe até engrossar.
Tempere com sal e com o coentro. Aqueça o forno em
temperatura média.
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- Montagem
Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma com 35 centímetros
de diâmetro virada para cima. Recheie, deixando uma pequena
borda. Dobre-a sobre o recheio. Pincele com o ovo e asse até
dourar.
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