- Ingredientes:
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Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
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Recheio
1/2 xícara de parmesão ralado
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
7 abobrinhas cortadas em tiras
2 dentes de alho picados
1 cebola em rodelas
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Para pincelar
1 ovo batido
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Acessório
Fôrma de gomos com 25 cm de diâmetro
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- Modo de preparar:
- Massa
Numa tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a
manteiga. Junte a água aos poucos, mexendo com um garfo até
obter uma massa homogênea. Faça uma bola e a envolva em
papel-alumínio. Leve à geladeira e deixe descansar por 30
minutos.
- Recheio
Coloque a abobrinha num escorredor e polvilhe com duas
colheres (chá) do sal. Deixe por 15 minutos. Lave e seque
com papel-toalha. Numa panela, refogue a cebola e o alho no
óleo. Junte a abobrinha, o sal restante e a pimenta. Mexa
por 3 minutos e deixe esfriar.
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- Montagem
Aqueça o forno em temperatura média. Forre a fôrma com
papel-alumínio. Por cima, cruze duas tiras do papel dobrado.
Abra a massa e aperte no fundo e nas laterais. Ponha o
recheio e polvilhe com o parmesão. Dobre as bordas sobre o
recheio. Pincele com o ovo e asse até dourar. Desenforme
puxando o papel-alumínio e sirva.
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