- Ingredientes:
- 2 pacotes de fettuccine
½ maço de rúcula
30g de castanha do Pará
30g de nozes pecã
100g de queijo meia cura
1½ copo (americano) de azeite de oliva
2 dentes de alho
Massa
½ kg de farinha de trigo
4 a 5 ovos (dependo do tamanho do ovo)
½ maço de espinafre, cozido, picado e sem a água ou pó
de espinafre ou 3 cenouras raladas bem finas ou
centrifugadas ou pó de cenoura (se for fazer colorido)
- Modo de preparar:
- Coloque aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula
e o azeite. Vá batendo até ficar um creme. À parte, moa
o queijo e reserve. Moa também as nozes e reserve. Junte
no liquidificador, acrescente o alho e bata. Depois,
coloque as nozes e continue batendo. Vá acrescentando o
azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso.
O molho é servido frio sobre o fettuccine bem quente.
Massa
Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se for fazer
colorido, bata o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.
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