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Filé à Parmegiana 650g de filé mignon limpo sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos batidos 150g de farinha de rosca 150g de queijo mussarela fatiada 1 receita de molho de tomates 50g de queijo parmesão ralado Molho de Tomates 1kg de tomates 1 litro de água 30g de manteiga 30g de queijo ralado sal e pimenta-do-reino a gosto Abra o filé, bata no formato de bife até a espessura de 1,5 cm. Tempere com sal e pimenta do reino. Passe pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca. Coloque para grelhar numa chapa bem quente, até o ponto desejado. Leve a um refratário com mussarela fatiada e leve ao forno para derreter o queijo. Cubra o filé com o molho de tomate bem quente e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva com arroz e fritas ou talharim na manteiga. Molho de Tomates Coloque os tomates em uma panela com a água. Deixe ferver por 15 minutos, retire e bata no liquidificador. Passe por um peneira fina. Leve para ferver por 30 minutos, e enquanto ferve coloque a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino
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