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de Produtos
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- Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido.
4 e 1/2 xícaras de água.
2 colheres de azeite extravirgem.
1 tablete de caldo de peixe.
1 colher de sobremesa de açafrão ou cúrcuma.
1 cebola pequena picadinha.
1 dente de alho espremido.
1 colher de chá de sal.
2 latas de atum sólido em água e sal escorridas.
1 xícara de ervilhas fresca, ou uma lata de ervilha am
conserva escorrida.
1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos.
2 colheres de sopa de salsa (ou coentro se
preferir)picada.
Margarina para untar.
- Modo de preparar:
- Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras
de água fervente. Em uma panela doure a cebola e o alho
no azeite. Acrescente o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma)
e mexa bem. Junte a água fervendo, abaixe o fogo e
cozinhe o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar
a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, os
pimentões, a ervilha, a salsa, 1/2 xícara de água fria
e misture bem. Deixe mais alguns instantes no fogo baixo,
porém sem secar ( arroz deve ficar bem molhado). Retire
do fogo. Unte uma forma com buraco no meio e coloque o
arroz apertando bem para fique bem compactado. Vire sobre
um prato e sirva a seguir.
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