- Ingredientes:
1 Kg de filé de merluza
1 Kg de batata inglesa cortadas em rodelas grossas
1/2 Kg de cebola picadas em rodelas grossas
1 Kg de tomate maduro sem pele e semente, picados em gomos
2 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões verdes fatiados
1 xícara de chá de azeitonas pretas
1 cabeça de alho descascada
1 xícara de chá de azeite de oliva
1 maço de cheiro verde picadinho
- Modo de preparar:
- Corte o alho ao meio e frite-os no azeite, em fogo
baixo, até dourá-los. Separe o alho do azeite e
reserve-os. Em uma panela, que possa ir a mesa, montar a
falsa bacalhoada em camadas sucessivas de azeite (o
reservado, sem os alhos), tomate, cebola, cheiro-verde,
pimentões, batata, filé de merluza; até acabar os
ingredientes, a última camada deve ser de tomates,
cebola, pimentão, cheiro verde e azeite. Levar ao fogo
baixo, com a panela fechada, sem adicionar água, quando
as batatas estiverem quase cozidas, acrescente as
azeitonas. Estará pronto, quando as batatas estiverem
cozidas.
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