- Ingredientes:
- 1 kg de carne de cação
3 batatas médias
1 maço de brócolis
3 ovos
1 cebola bem grande, ou 2 médias
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
azeitonas verdes e pretas
azeite a gosto
sal e pimenta-branca
- Modo de preparar:
- Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando
o máximo de cartilagem que puder. Tempere com sal e
pimenta-branca e deixe tomar gosto. Corte as batatas em
pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até
ficar macia, mas bem firme. Cozinhe os ovos duros e corte
em rodelas. Separe o brócolis em buquês pequenos,
desprezando os talos. Corte a cebola em rodelas de meio
centímetro e o alho, em lâminas finas.
Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem,
as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola.
Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
Regue tudo abundantemente com azeite. Cubra com papel alumínio
e leve ao forno a uns (200ºC). Tire o papel alumínio
depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar
um pouco e a cebola ficar murcha. Sirva com arroz branco
ou arroz de brócolis e um bom vinho verde.
Dicas:
- 1) Os ingredientes básicos são o peixe, a batata e o
azeite. O resto pode ser mudado conforme o seu gosto.
2) Pode substituir o brócolis por pimentão vermelho
cortado em tiras, ou couve (tronchuda), igual à do caldo
verde.
3) Acrescente tomates cortados em rodelas junto com os
ovos, ou no lugar deles.
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