- Ingredientes:
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Massa
6 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
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Recheio
1 xícara de amêndoa
1 xícara de azeitona preta sem caroço
1 xícara de uva passa preta
3/4 xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) de óleo
1,5 kg de cebolinha verde
250 g de filés de anchova limpos
Sal a gosto
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Para untar e pincelar
Óleo
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Acessório
Assadeira de 40 x 26 cm
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- Modo de preparar:
- Massa
Misture a farinha ao sal. Faça um buraco no centro e junte a
água e o óleo, aos poucos, com movimentos circulares de
dentro para fora. Amasse até obter uma mistura homogênea.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
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- Recheio
Corte a cebolinha em pequenos pedaços e cozinhe, mexendo às
vezes, até ficar macia. Tire a água do cozimento com uma
colher. Deixe esfriar e tempere com sal.
- Montagem
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte a assadeira com
óleo e abra metade da massa nela. Pique as amêndoas e as
azeitonas e recheie a massa com elas e com a cebolinha, a
anchova e as passas. Polvilhe a salsa e regue com o óleo.
Abra a massa restante e cubra a torta. Apare a borda e feche
bem as laterais. Pincele com óleo e fure a massa com um
garfo. Asse até dourar ligeiramente e sirva.
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