- Ingredientes:
- Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de água
Sal a gosto
- Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre fervido sem água
1/2 xícara de água
1/3 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de abobrinha sem polpa, cortada em três e cozida
200 g de peito de frango sem osso
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho
2 xícaras de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de parmesão
3 gemas
- Para pincelar
1 ovo
- Acessório
Fôrma de abrir com 22 cm de diâmetro
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- Modo de preparar:
- Massa
Misture a farinha, a manteiga e o sal. Junte a água e mexa
até obter uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e deixe
na geladeira por 30 minutos.
- Recheio
Refogue o frango na metade do azeite e acrescente a água aos
poucos até ficar macio. Ponha pimenta e sal. No azeite
restante, frite a cebola e o espinafre. Junte o queijo.
Passe tudo pelo processador.
- Molho
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo
até engrossar. Retire dois terços de xícara do molho e
misture ao recheio. Coloque a mistura nos pedaços de
abobrinha. Reserve.
- Montagem
Aqueça o forno em temperatura alta e abra a massa. Unte a
fôrma e a forre. Recheie com as abobrinhas e o molho. Vire a
borda sobre o recheio e abra a massa restante. Pincele a
borda com o ovo e ponha essa parte para baixo. Aperte a
borda, pincele a massa e asse até dourar.
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