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- Agatha
Poesias
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- Ingredientes:
Recheio
2
xícaras
de cenoura ralada grosso
2
xícaras
de palmito em conserva
1
xícaras
de ervilha fresca
1
xícaras
de caldo de galinha quente
1/4
xícara
de azeite
2
colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola grande picada
Massa
3
xícaras
de farinha de trigo
1/2
xícara
de manteiga gelada picada
1/4
xícara
de água
1
colher (chá) de sal
1
colher (sopa) de gordura vegetal
2 ovos
Para pincelar
1
colher (chá) de café preparado
1 gema
Acessório
Forma de abrir com 25 cm de diâmetro
- Modo de preparar:
- Recheio
Refogue a cebola no azeite em fogo médio. Acrescente a cenoura e refogue
rapidamente. Corte o palmito em rodelas e o adicione ao refogado.
Junte as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Dissolva a farinha no caldo, junte ao recheio,
misture bem e deixe engrossar um pouco.
Massa
Aqueça o
Forno em temperatura média. Numa
tigela,
coloque a farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente os demais ingredientes e misture bem
com um
garfo. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre a
Forma com dois terços da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos. Apare as bordas e recheie. Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha. Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem. Misture a gema ao café e pincele a superfície da massa. Asse até dourar. Desenforme
e sirva.
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