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de Produtos
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- Mario
Stoppa
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Empadão de frango e tomate
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- Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de gordura vegetal
1 colher (sopa) água
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 ovo ligeiramente batido
Recheio
1 xícara de água
1/2 xícara de farinha de trigo
1,5 kg peito e sobre-coxa de frango
4 folhas de louro
4 tomates em pedaços
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
- Modo de preparar:
- Massa
Peneire a farinha com o sal. Junte a gordura vegetal e misture com duas facas até obter uma farofa. Adicione o ovo, o suco de limão e a água e misture até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Recheio
Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe com a cebola, o alho, o tomate e o louro até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes por 30 minutos. Desfie o frango quando esfriar e reserve. Bata o molho no liquidificador. Coloque numa panela e junte o frango e a farinha dissolvida na água. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar. Deixe esfriar.
Montagem
Aqueça o forno em temperatura média. Abra dois terços da massa e forre a fôrma. Recheie. Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, fechando
bem as bordas. Decore com as sobras da massa e pincele com a gema. Asse até dourar e sirva.
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