- Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha de trigo
220 g manteiga gelada e picada (ou margarina)
01 ovo inteiro ligeiramente batido
1 gema
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite frio
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- Recheio:
4 colheres (sopa) azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 tomate sem semente picado
Azeitonas verdes picadas à gosto
Salsinha picada a gosto
1 tablete de caldo de galinha
200 g peito de frango cozido com temperos e desfiado
1 vidro de palmito picado
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta à gosto
- Modo de preparar:
- Massa:
- Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar
com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o
ovo, a gema, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse
muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e
leve à geladeira por 15 minutos.
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- Recheio:
- Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o tomate,
o molho, o tablete de galinha, o caldo, o peito de frango,
o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a
salsinha, sal, pimenta e o trigo. Mexa rapidamente até
ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da
torta), forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo
falso (25cm de diâmetro), espalhe o recheio, coloque a
tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da
massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à
gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até
que esteja totalmente dourada.