Doce de casca de maracujá azedo

Ingredientes:

8 cascas de maracujá azedo bem lavados e firme

1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de água
3 paus de canela
3 cravos

 

Modo de preparar:

Numa tábua, corte o maracujá ao meio e, com uma colher, retire a polpa do maracujá. Descasque, deixando a parte branca. Numa vasilha, cubra as cascas com água e deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra a água e reserve. Numa panela, coloque a água, o açúcar, as cascas de maracujá, o suco de maracujá, acrescente a canela e o cravo e leve ao fogo médio de 30 a 40 minutos, até formar uma calda espessa e brilhante. Reserve. Em um vidro esterilizado e com tampa armazene o doce.