Doce de casca de banana

Ingredientes:

xícaras (chá) de casca de banana
2 xícaras (chá) de água, mais ou menos, para cozimento das cascas
3 xícaras (chá) de água
1½ xícaras (chá) de açúcar
Cravo, canela em pó, gengibre em pó a gosto
1/3 de banana cortada em pedaços pequenos

Modo de preparar:

Lave bem as cascas de banana, divida em três partes no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos. Cozinhe com as duas xícaras de água por 20 minutos e depois coe. Junte as 3 xícaras de água, o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre, as cascas de banana pré cozidas e deixe ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir o ponto de bala mole. Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo. Coloque as rodelas de banana. Deixe esfriar e sirva com queijo, bolo, etc.