- Ingredientes:
- 1 costela de aproximadamente 6kg
800g de lingüiça calabresa moída
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor
200g de queijo provolone em cubos
200g de sal grosso para cobrir a costela
Papel celofane para assados
- Modo de preparar:
Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela,
misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a
mandioca. Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo
feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal
grosso. Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela,
levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC.
Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar
o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para
dourar.