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de Produtos
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- Ingredientes:
- 5 litros de leite tipo B
2 copos de iogurte natural
Sal a gosto
Utensílios
1 saco de pano com 35 cm x 45 cm
1 vasilha plástica de 7 litros com tampa
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- Modo de preparar:
- Ferva bem o leite e deixe esfriar até 40ºgraus mais ou
menos. Se não tiver termômetro, deixe esfriar um pouco,
coloque o dedo e conte até 10. Se você suportar é porque
está no ponto. Quando chegar aos 40º graus, junte os copos
de iogurte e mexa bem para coalhar o leite. Coloque tudo
numa vasilha plástica e tampe bem. Cubra com um cobertor ou
pano qualquer sem mexer e sem balançar. Deixe descansar por
4 horas mais ou menos. Depois das 4 horas descansando, o
leite já coalhou. Tire a vasilha plástica com cuidado e leve
à geladeira por 2 horas para virar iogurte. Coloque o
iogurte num saco de pano branco e pendure por 12 horas em
local fresco. Após este tempo o soro já escorreu todo e
restou a coalhada seca. Tempere com sal a gosto e sirva.
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