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de Produtos
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- Ingredientes:
- 1 perna de carneiro em pedaços
2 galhos de alecrim
2 galhos de hortelã
1 kg de tomate sem pele e sementes
2 folhas de louro
2 copos de vinho branco seco
1/2 copo de vinagre
1 limão
1 1/2 xícara de azeite
9 dentes de alho
2 cebolas picadas
2 pimentões vermelhos sem pele e sementes
2 colheres de manteiga
fatias de bacon
20 cebolinhas em conserva
200g de azeitonas pretas
1 colher rasa de orégano
pimenta do reino
pimenta malagueta
2 colheres de extrato de tomate
salsa
cebolinha
sal
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- Modo de preparar:
- Limpar bem retirando todo o sebo e
a glândula do bodum. Coloque numa tigela com os temperos e
deixe repousar de um dia para o outro. Retire dos temperos,
doure na manteiga com 1 xícara de azeite e o bacon, refogue
bem e depois vá pingando o molho aos poucos, quando estiver
macio coloque numa assadeira e adicione os tomates e
pimentões, cubra com alumínio e deixe em forno brando até
ficar completamente assado. O molho fica grosso e saboroso.
Acompanha polenta, arroz e salada verde Você também pode
colocar batatas na forma na hora de assar.
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