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de Produtos
- Receitas de usuários:
- Mario
Stoppa
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- Cuscus de
legumes
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- Ingredientes:
- ½ xícara de chá de óleo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 folha de louro
- 200g de vagens cozidas
- 2 cenouras cozidas
- 1 chuchu cozido
- 1 abobrinha cozida
- Ovos cozidos (para enfeitar)
- Azeitonas pretas e verdes
- Cheiro verde picado
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- Obs.: Cozinhar os legumes separados, não cozinhar
demais, deixando-os bem firmes. Se gostar, frite um pimentão
vermelho bem picadinho e depois coloque todos os
ingredientes. Fica mais saboroso.
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- Modo de preparar:
- Colocar em uma panela grande o óleo para aquecer. Juntar
o alho para dourar e depois a cebola (não fritar demais), a
folha de louro e o tomate picado. Fritar levemente e colocar
parte das azeitonas picadas e o cheiro verde. Se quiser,
acrescentar a este molho uma lata de palmito. Juntar ao
molho os legumes picados, deixar cozinhar só um pouquinho (2
minutos mais ou menos) e por ultimo acrescentar 1 xícara de
farinha de mandioca (crua) e farinha de milho amarela o
suficiente. Mexer muito bem, mas levemente, para não esmagar
os legumes. Untar com um pouquinho de óleo uma fôrma de
bolo, colocar no fundo rodelas de ovos, azeitonas e colocar
as massas aos poucos, que deve ser bem apertada com um
guardanapo úmido. Enfeitar também as laterais à medida que
for acrescentando a massa. Desenformar em um prato grande e
raso que poderá ser enfeitado ao seu gosto. Servir quente ou
frio. Ótimo para sua "Ceia de Natal" ou almoço.
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