Couve-flor gratinada

Ingredientes:

1 couve-flor tamanho médio
Água para o cozimento
1 lata de atum
1 lata de molho de tomate pelado
Sal a gosto
Azeite para untar
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo cremoso cortado em cubos ou em temperatura ambiente no saco de confeiteiro
3 gemas batidas
Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Modo de preparar:

Lave bem a couve flor, enrole as folhas da base e deixe como suporte. Numa panela com água e sal, cozinhe a couve-flor por mais ou menos 10 minutos (deixe ficar "al dente"). Numa panela, leve ao fogo o atum com o molho de tomate e deixe refogar. Acerte o sal e reserve. Retire a couve flor da panela com cuidado para não quebrar. Coloque em uma forma refratária funda, untada com azeite. Passe o requeijão entre os galhos, acrescente o atum com o tomate. Coloque o queijo cremoso cortado em cubos, encaixando entre os espaços dos galhos. Pincele com as gemas batidas, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (temperatura de 200ºC) para dourar durante aproximadamente 10 minutos.

Pode substituir por presunto cozido ou frango defumado desfiado.