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de Produtos
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- Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (cerca de 1 Kg)
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas
1/2 maço de cheiro-verde
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinagre
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de óleo
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- Modo de preparar:
- No dia anterior, limpe o lagarto,
retirando toda a gordura externa. Coloque-o em uma tigela e
tempere-o com sal e pimenta. Bata no liqüidificador a
cebola, o cheiro-verde, o alho e o vinagre e acrescente-os
sobre a carne, juntamente com o louro. Cubra e deixe
marinando, por 8 horas, na geladeira. No dia seguinte,
aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a carne.
Junte os temperos batidos, tampe e deixe cozinhando em fogo
baixo, por aproximadamente 25 minutos. Após o cozimento,
deixe a carne esfriar. Corte o lagarto em fatias finas e
arrume-as em uma travessa adicionando, por cima, o molho
formado no cozimento. Sirva a seguir, acompanhado de arroz
ou macarrão.
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