Receita Culinária de  Caldo verde
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Caldo verde

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho picado
5 pedaços de ossos (com 4 cm comprimento) 
½ xícara (chá) de tomate picado
2 folhas de louro
10 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
½ xícara (chá) de fubá 
1½ xícara (chá) de folhas de couve flor
3 colheres (sopa) de salsa picada
Folhas da couve flor cortadas em tiras finas a gosto para decorar

Modo de preparar:
Numa panela com o óleo, doure a cebola e o alho. Junte os ossos, o tomate e o louro. Acrescente 7½ xícaras (chá) de água e deixe na pressão por 40 minuto. Retire do fogo e coe o caldo. A parte, dissolva o fubá e 2½ xícaras (chá) de água e misture ao caldo de carne. Leve ao fogo para cozinhar o fubá por mais ou menos 5 minutos. Depois de cozido, adicione as folhas de couve-flor cortadas finas e repicadas, a salsa, acerte o sal e sirva quente decorado com folhas de couve picadas. 
Dica: 
Se desejar, cozinhe duas batatas, bata no liquidificador com um pouco do caldo de carne e misture.
 

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