Caldeirada de Mexilhões
Ingredientes:
2 Kg de mexilhões
2 cebolas
1 xícara de café de azeite
60 g de margarina
1 xícara de café de vinho Madeira
1 raminho de salsa picada
Suco de 1 limão
3 tomates
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparar:

Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova. Em uma panela com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e a pimenta-do-reino. Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o suco do limão. Coloque-os em uma travessa juntamente com o seu molho e sirva.