- Ingredientes:
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1 palmito natural ou 1 lata de palmito (pequeno)
- 3 ovos
- 12 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 pimentão maduro picado
- 3 tomates picados
- ½ xícara de óleo
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 colher de fermento
- Cheiro verde
- Sal a gosto
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- Modo de preparar:
- Cozinha-se o palmito num molho de tomate com cebola, e
deixa-se escorrer bem a água. Coloca-se a farinha de trigo,
as gemas, os tomates picados, o pimentão picadinho, o queijo
ralado, as azeitonas, o óleo, o cheiro verde, o sal e por
último as claras em neve. Coloca-se em uma fôrma untada e
leva-se ao forno para assar. Dá para 5 a 8 pessoas.
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