- Ingredientes:
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1 kg de batatas
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 ovos grandes
- 120g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de migalhas de pão fresco passado no
liquidificador
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alecrim para enfeitar
- Óleo para fritura
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- Modo de preparar:
- Cozinhe a batata, escorra e descasque. Passe pelo
espremedor. Junte a manteiga ou margarina e 1 dos ovos
ligeiramente batido. Bata bem. Junte o queijo parmesão.
Tempere a gosto. Retire 2 colheres de sopa de massa e dê o
formato de perinhas, passe nos dois ovos restantes bem
batidos, deixe escorrer o excesso e passe nas migalhas de
pão. Coloque uma agulha de alecrim na parte de cima de cada
pera para parecer um galho. Frite aos poucos em óleo não
muito quente e por 2 minutos ou até que dourem. Escorra e
sirva
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