- Ingredientes:
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Banana
2 bananas fatiadas no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de uvas passas
Raspas de 1 limão
2 doses de conhaque
100ml de suco de laranja
100ml de creme de leite
1 pedaço de canela em pau
1/2 fava de baunilha
Cravo a gosto
Croquant de coco
6 colheres (sopa) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de açúcar
1 ramo pequeno de alecrim
100g de queijo emmenthal ralado
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- Modo de preparar:
- Banana
Doure o açúcar, junte a manteiga, as bananas e deixe por 3
minutos. Coloque o conhaque e flambe. Adicione a uva passa,
as raspas de limão, o suco de laranja e o creme de leite.
Deixe por 2 minutos. Reserve.
Craquant de coco
Numa tigela, junte o coco, a farinha de rosca, o queijo, o
alecrim, o açúcar, misture bem e leve à frigideira
anti-aderente, modelado em forma de crepe. Deixe dois
minutos de cada lado.
Montagem
Coloque os croquant no centro do prato, as bananas e regue
com o caldo. Decore com 1 ramo de alecrim.
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